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Die Stadt gehörte den Burggrafen von Nürnberg, es gab einen Markt und Wirtshäuser.

Die neuen Stadtherren aus dem Adelsgeschlecht der Zollern waren ab 1331 die Burggrafen von Nürnberg. Aus ihrer Wasserburg entstand die heutige Ansbacher Residenz. Innerhalb der befestigten Stadt wurde regelmäßig Markt gehalten, Wirtshäuser luden Bürger wie Reisenden zur Einkehr ein. In den Vorstädten lagen einfachere Tavernen.

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